ເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດແຕ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ - ຮາກແລະຫົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄະແນນສູງສຸດໃນລາຍການຂອງພວກເຮົາ.
ເປັນເວລາດົນນານ, ຮາກແລະຫົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້ ນຳ ພາຊີວິດທີ່ມີເງົາມືດແລະຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ. ແຕ່ປະຈຸບັນທ່ານສາມາດຊອກຫາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ, ສີ ດຳ ແລະບໍລິສັດເຖິງແມ່ນຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຊັ້ນ ນຳ. ຖືກຕ້ອງແລ້ວ, ເພາະວ່າຜັກຮາກອອກຈາກສວນມີລົດຊາດທີ່ດີແລະຍັງມີສຸຂະພາບດີແທ້ໆ.
ພາບລວມຂອງຮາກແລະຫົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ- Kohlrabi
- parsnip
- ຮາກ Parsley
- ເບຍ
- Salsify
- celery
- Turnip
- ມັນດ້າງ
- ຮາກ
- Jerusalem artichoke
- ຢາກາ
ສິ່ງທີ່ຮາກແລະຫົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີມີຢູ່ໃນ ທຳ ມະດາແມ່ນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສູງ. ຍົກຕົວຢ່າງຮາກ Celery ແລະ parsley, ໃຫ້ວິຕາມິນ B ຕ່າງໆທີ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບປະສາດ. Salsify, parsnips ແລະ kohlrabi ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໂພແທດຊຽມ ສຳ ລັບຄວາມສົມດຸນຂອງພະລັງງານແລະນ້ ຳ, ທາດການຊຽມ ສຳ ລັບກະດູກແລະທາດເຫຼັກ ສຳ ລັບການສະ ໜອງ ອົກຊີເຈນໃນຮ່າງກາຍ. ແລະ beetroot ໃຫ້ສານສອງຊະນິດ, ກົດໂຟລິກແລະ Betaine ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບທາດ Homocysteine ຫຼຸດລົງ. ຖ້າມັນສູງຂື້ນ, ມັນເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບໂຣກຫົວໃຈ.
Celeriac (ເບື້ອງຊ້າຍ) ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຕາຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະແຄວຊ້ຽມ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນ B ສຳ ລັບເສັ້ນປະສາດ. kohlrabi ຜົງດິບ (ເບື້ອງຂວາ) ໃຫ້ພວກເຮົາມີວິຕາມິນ C ຫຼາຍກ່ວາ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ - ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານ
ສິ່ງທີ່ພິເສດກ່ຽວກັບຜັກຮາກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເຊັ່ນ: Jerusalem artichoke, ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະ salsify ແມ່ນເນື້ອໃນອິນຊູລິນຂອງພວກມັນ. Polysaccharide ບໍ່ໄດ້ຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນເສັ້ນໃຍອາຫານ. ຂໍ້ດີຂອງມັນ: ມັນ ບຳ ລຸງລ້ຽງແບັກທີເຣຍທີ່ດີໃນ ລຳ ໄສ້ຂອງພວກເຮົາ, ຄົນທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຈະຖືກປ້ອງກັນຈາກການຄູນ. ພືດໃນ ລຳ ໄສ້ທີ່ ໝັ້ນ ຄົງແມ່ນ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີ. Inulin ຍັງຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຫຼຸດລົງ.
ແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ beta-carotene ແມ່ນຫົວທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຮາກຄ້າຍຄືກັບ beetroot, ຮາກ parsley, turnips, ແລະມັນຕົ້ນ. ສານນີ້ຈະປ່ຽນເປັນວິຕາມິນເອໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຜິວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ສາຍຕາແລະປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ສາມາດ ທຳ ລາຍຈຸລັງຂອງເຮົາໄດ້.
ສານປ້ອງກັນເພີ່ມເຕີມສາມາດພົບໄດ້ໃນບາງຫົວແລະຮາກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ: ນໍ້າມັນໃນເຊວແລະຮາກມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ແລະ glucosinolates ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ໃນ Teltower turnips, ເຊິ່ງຄາດວ່າຈະສະກັດກັ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເນື້ອງອກ, ໂດຍສະເພາະໃນ ລຳ ໄສ້.
+6 ສະແດງທັງຮາກແລະຫົວເພື່ອສຸຂະພາບ 
Fotolia / Marén Wischnewski ຮາກ Parsley ສະ ໜອງ ວິຕາມິນ B ຫຼາຍໆຢ່າງ ສຳ ລັບເສັ້ນປະສາດແລະ metabolism
Fotolia.de / sommai ມັນຫວານ, ແຕ່ຍ້ອນຄາໂບໄຮເດຣດພິເສດ, ຫົວyacónຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້
Fotolia.de / blende40 ບໍ່ມີພະລັງງານໃດໆ, ແຕ່ວ່າມີໂພແທດຊຽມ, ວິຕາມິນອີແລະທາດເຫຼັກຫຼາຍ. Salsify ແມ່ນຜັກທີ່ມີພະລັງງານ
Alamy / WILDLIFE GmbH Phytochemicals ໃນ turnips ເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນໄຂມັນໃນເລືອດຫຼຸດລົງແລະສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ
Shutterstock / JIANG HONGYAN saccharides ໃນ Jerusalem artichoke ແມ່ນ "ອາຫານ" ທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້ຂອງພວກເຮົາ
StockFood / ລວມຍອດ, Petr turnips Teltower ມີສານຂົມ (glucosinolates), ເຊິ່ງ, ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລເທັກນິກ, Berlin ຄວນປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງ
